Velika britanska studija: Kafa štiti jetru i produžava život

Novo istraživanje iz Velike Britanije (BMC Public Health, 2021) pokazuje da ispijanje kafe, bez obzira na vrstu (instant, mlevena ili čak bezkofeinska), može imati značajne zaštitne efekte na jetru. U longitudinalnoj studiji koja je pratila 494.585 učesnika tokom prosečno 10,7 godina, ustanovljeno je:

• Konzumenti kafe su imali 21 % manji rizik od razvoja hronične bolesti jetre.
  
• Rizik od mašćene jetre (steatoze) takođe je bio manji, smanjen za oko 20 %.
  
• Rizik od smrti usled hronične bolesti jetre bio je 49 % manji kod onih koji su pili kafu.
  
• Najizraženiji benefit je zabeležen kod konzumenata mlevene kafe, verovatno zbog bogatijeg sadržaja supstanci poput kahveola i cafestola.
  
• Ipak, instant i bezkofeinska kafa takođe su imali pozitivne efekte — što ukazuje da više sastojaka u kafi doprinosi njenom zaštitnom dejstvu.

Zašto mlevena kafa deluje jače?

Mlevena kafa sadrži više prirodnih sastojaka (kao što su kahveol i cafestol) koji mogu imati antiinflamatorna i antioksidativna svojstva, što je verovatno razlog što su benefiti kod nje bili izraženiji

Mehanizmi zaštite jetre — kako to zapravo funkcioniše?

Naučni radovi navode nekoliko glavnih bioaktivnih supstanci u kafi koje doprinose njenoj zaštitnoj ulozi:

• Kofein, hlorogenske kiseline, diterpenske jedinjenja (poput kahveola i cafestola) i melanoidini — svi utiču na smanjenje oksidativnog stresa, upale i razvoja fibroze u jetri
• Kofein može delovati na metabolizam energije i antiinflamatorno, dok hlorogenske kiseline pomažu u regulaciji metabolizma lipida i glukoze
• U kliničkim studijama, kafa je pokazala sposobnost da smanji razvoj fibroze, ciroze i raka jetre, posebno kod osoba koje već imaju oštećenje jetre ili upalne procese

Ograničenja studije

• Iako je uzorak bio ogroman (~494.585 učesnika), studija je posmatračkog karaktera: podaci su prikupljeni retrospektivno, zasnivani na izjavama učesnika o navikama u ishrani i konzumaciji
  
• Većina ispitanika bila je iz viših slojeva društva i mahom belaca — što može ograničiti univerzalnu primenljivost rezultata. Međutim, podatak je i dalje vrlo značajan

Ključni bioaktivni sastojci koji doprinose ovim efektima uključuju kofein, hlorogenske kiseline, diterpene i melanoidine. Oni deluju antioksidativno, protivupalno i antifibrotno — sprečavajući oštećenja, upale i stvaranje ožiljnog tkiva u jetri.

Iako je studija opsežna i zapažena, ima ograničenja: uzorak nije bio demografski univerzalan, a oslanjanje na samoprijavljene podatke o navikama unošenja kafe može uvoditi pristrasnosti.

Ispijanje kafe nije lek ali ima benefite po zdravlje

Ispijanje kafe, posebno mlevene, svakodnevno može biti jeftin i praktičan saveznik u očuvanju zdravlja jetre, naročito u situaciji kada hronične bolesti jetre postaju sve učestalije širom sveta.

Preporuka: umereni unos — do 3–4 šolje dnevno — može pružiti značajne prednosti, bez očekivanih neželjenih efekata, ukoliko ne postoji neka medicinska kontraindikacija