Ananas – Zlatna tropska voćka koja čisti organizam i podiže imunitet

Ananas nije samo osvežavajuće voće koje nas asocira na leto, koktele i plažu – on je prava vitaminska bomba koja pruža brojne zdravstvene prednosti. Njegov sočan, slatkasto-kiselkast ukus i bogata nutritivna vrednost čine ga omiljenim dodatkom kako u slanim, tako i u slatkim jelima. Ali pored ukusa, ananas se ističe i lekovitim svojstvima, kao i izazovima koje nosi kada je u pitanju pravilno čuvanje i sečenje.

Ova tropska biljka poreklom je iz Južne Amerike, najverovatnije iz oblasti današnje Brazila i Paragvaja. U Evropu je stigla zahvaljujući moreplovcima u 15. veku, a danas se uzgaja u tropskim i suptropskim regionima širom sveta – naročito na Havajima, Filipinima, Kostariki, Tajlandu i u nekim delovima Afrike.

Po hemijskom sastavu, ananas je izuzetno bogat hranljivim materijama. U 100 grama sadrži oko 50 kalorija, gotovo bez masti, a sa visokim udelom vode (oko 86%) i prirodnih šećera – što ga čini laganim i osvežavajućim.

Vitamini koje sadrži ananas:

• Vitamin C (u velikim količinama – oko 80 mg na 100 g)
• Vitamin B1 (tiamin)
• Vitamin B6 (piridoksin)
• Folna kiselina (vitamin B9)
• Niacin (B3)
• Pantotenska kiselina (B5)

Minerali prisutni u ananasu:

• Mangan (veoma visok sadržaj – važan za kosti, metabolizam i antioksidativne procese)
• Kalijum
• Magnezijum
• Kalcijum
• Gvožđe (u manjim količinama)
• Fosfor

Pored toga, ananas je izvor dijetetskih vlakana i enzima – naročito bromelaina, koji je zaslužan za mnoge zdravstvene benefite ovog voća.

Karakteristike ananasa

Ananas (lat. Ananas comosus) potiče iz Južne Amerike, a danas se uzgaja širom tropskih i suptropskih područja. Plod je prepoznatljiv po svojoj bodljikavoj kori i karakterističnom “perjanici” od listova na vrhu. Unutrašnjost je zlatno-žute boje, puna soka i prirodnih šećera.

Zdravstveni benefiti ananasa

1. Bogat vitaminima i mineralima
Ananas je posebno bogat vitaminom C, koji jača imunitet, ubrzava zarastanje rana i poboljšava apsorpciju gvožđa. Tu su i vitamini B grupe, mangan, magnezijum i kalijum.

2. Pomaže varenje
Ananas sadrži enzim bromelain, koji pomaže u razgradnji proteina i smanjuje nadutost i probavne tegobe.

3. Protivupalno dejstvo
Bromelain ima i jaka antiinflamatorna svojstva, pa se koristi i u prirodnim terapijama za upale, sportsku regeneraciju i oporavak mišića.

4. Podržava zdravlje srca
Zahvaljujući antioksidansima, ananas pomaže u smanjenju oksidativnog stresa, poboljšava cirkulaciju i može doprineti boljoj funkciji krvnih sudova.

5. Blagotvoran za kožu
Vitamin C i enzimi iz ananasa mogu doprineti lepoj i negovanoj koži, ubrzati zaceljivanje akni i poboljšati ten.

Kako izabrati i čuvati ananas

• Zreo ananas ima prijatan miris na dnu ploda i blago elastičnu koru kada se pritisne.
• Boja kore treba da bude zlatno-žuta, ne potpuno zelena.
• Listovi na vrhu treba da budu čvrsti, ali se mogu lako izvući kada je ananas zreo.
• Čuvanje: Ako je ananas cel i zreo, čuvajte ga u frižideru do 4-5 dana. Isečen ananas stavite u zatvorenu posudu i konzumirajte u roku od 2 dana.

Saveti za sečenje ananasa

Sečenje ananasa mnogima deluje komplikovano, ali uz nekoliko koraka postaje jednostavno:

1. Odsecite vrh i dno ploda nožem.
2. Postavite ananas uspravno i oljuštite koru od vrha ka dnu u vertikalnim potezima.
3. Uklonite “oči” (male tvrde tačkice) koje su ostale u plodu.
4. Isecite ananas na kolutove, četvrtine ili kocke – po želji.
5. Po potrebi, odstranite središnji, tvrđi deo.

Dodatni saveti

• Ananas se odlično slaže sa mesom, posebno piletinom i svinjetinom, jer njegov enzim omekšava meso tokom mariniranja.
• Možete ga dodati u smutije, salate, salse, kolače ili grilovati.
• Pazite na količinu – prekomerna konzumacija može izazvati nadražaj usne duplje zbog bromelaina i kiselina.

Zaključak

Ananas je mnogo više od ukrasnog voća na tanjiru – on je dragocena voćka za zdravlje, sa brojnim mogućnostima za pripremu i konzumaciju. Uživajte u njegovim benefitima, uz malo truda oko pravilnog sečenja i čuvanja, i unesite tropsku svežinu u svoj dan!