Brokoli – Zelena superhrana za vaše zdravlje

Brokoli (Brassica oleracea var. italica) potiče iz Mediterana, najverovatnije iz oblasti današnje Italije, gde su ga još stari Rimljani gajili i konzumirali kao lekovitu biljku. Njegovo ime potiče od italijanske reči broccolo, što znači “cvetovi kupusa”, a u Evropi je poznat vekovima – dok je u širu upotrebu u ostatku sveta ušao tek u poslednjih sto godina.

Ova biljka pripada porodici kupusnjača, zajedno sa karfiolom, keljom i prokeljom, i odavno je poznata po svojoj nutritivnoj vrednosti. Posebnu popularnost stekla je krajem 20. veka, kada su je istraživanja počela povezivati sa prevencijom hroničnih bolesti, naročito kancera.

Danas se brokoli smatra jednom od najmoćnijih prirodnih saveznika zdravlja. Ne samo da obiluje vitaminima i mineralima, već sadrži i jedinstvena biljna jedinjenja koja ga svrstavaju u red funkcionalne hrane – one koja ne samo da hrani, već i leči.

Ako još niste uključili brokoli u svoju ishranu, vreme je da to promenite. U nastavku saznajte koji su njegovi najvažniji zdravstveni benefiti – i kako da izvučete maksimum iz ove moćne biljke.

1. Prirodni saveznik imunog sistema

Brokoli je bogat vitaminima C i A, koji su ključni za dobar imunitet. Samo 100 grama kuvanog brokolija može da zadovolji više od 100% dnevnih potreba za vitaminom C. Ovaj vitamin stimuliše proizvodnju belih krvnih zrnaca i pomaže telu u borbi protiv infekcija i virusa.

2. Štiti od raka

Brokoli sadrži jedinstvene biljne jedinjenja, poput sulforafana, koji imaju antikancerogeno dejstvo. Istraživanja su pokazala da redovno konzumiranje brokolija može pomoći u prevenciji različitih vrsta raka, posebno:

• raka dojke
• raka prostate
• raka debelog creva
• raka pluća

Sulforafan pomaže u detoksikaciji kancerogenih supstanci i usporava rast tumorskih ćelija.

3. Čisti jetru i podstiče detoksikaciju

Zahvaljujući antioksidansima i fitonutrijentima, brokoli pomaže jetri u neutralisanju toksina. Posebno je koristan za osobe koje su izložene zagađenju, pušače ili one koji redovno konzumiraju alkohol. Glukozinolati koje sadrži brokoli aktiviraju enzime u jetri koji ubrzavaju izbacivanje štetnih materija iz tela.

4. Reguliše šećer u krvi

Brokoli ima nizak glikemijski indeks, a istovremeno je bogat vlaknima koja usporavaju apsorpciju šećera u krv. Sulforafan iz brokolija dodatno utiče na smanjenje nivoa glukoze, što ga čini odličnim izborom za dijabetičare i sve koji žele stabilan nivo energije tokom dana.

5. Poboljšava varenje i zdravlje creva

Jedna porcija brokolija obezbeđuje značajnu količinu dijetalnih vlakana, koja:

• poboljšavaju peristaltiku creva
• sprečavaju zatvor
• podstiču rast korisnih bakterija u crevima

Zdravlje creva direktno je povezano sa jačim imunitetom, boljim raspoloženjem i ukupnim blagostanjem organizma.

6. Čuva srce i krvne sudove

Brokoli je odličan izvor kalijuma, magnezijuma i antioksidanasa, koji zajedno:

• snižavaju krvni pritisak
• regulišu nivo holesterola
• sprečavaju oštećenja krvnih sudova

Njegova redovna konzumacija može smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara.

7. Podmlađuje kožu i čuva vid

Vitamin C, beta-karoten i drugi antioksidansi iz brokolija štite kožu od starenja, UV zračenja i oštećenja slobodnim radikalima. Osim toga, brokoli sadrži lutein i zeaksantin – dve ključne supstance za zdravlje očiju koje mogu pomoći u prevenciji katarakte i makularne degeneracije.

8. Pomaže kod upala i artritisa

Brokoli ima snažno antiinflamatorno dejstvo. Sulforafan i drugi antioksidansi deluju protiv hroničnih upala u telu, što može pomoći kod stanja kao što su:

• reumatoidni artritis
• hronične upale creva
• astma

Kako pripremati brokoli da zadrži svoje benefite?

Najbolji način da sačuvate sve hranljive materije jeste kratko kuvanje brokolija na pari (3–5 minuta). Predugo kuvanje, naročito u vodi, smanjuje koncentraciju vitamina i antioksidansa.

Odlične ideje za pripremu brokolija:

• kuvani na pari s maslinovim uljem i limunom
• dodatak smutijima
• krem čorba od brokolija
• pečen u rerni s belim lukom i parmezanom
• sirov u salatama (blanširan 30 sekundi)

Jednostavan korak ka boljem zdravlju

Brokoli nije čudotvorac – ali je najbliže tome što jedna biljka može da bude. Redovno konzumiranje brokolija je jednostavan, prirodan i efikasan način da ojačate imunitet, poboljšate varenje, zaštitite srce i smanjite rizik od ozbiljnih bolesti.

Ako tražite jednu naviku koju možete odmah uvesti u ishranu – neka to bude tanjir brokolija nekoliko puta nedeljno